由于农民在种菜时常常使用农药和化肥，为了除去残留在蔬菜表皮上的农药，可使用淡盐水(1%一3%)洗涤蔬菜，这种方法效果良好。
 
　　在冰箱中贮存时间较长的菜容易发蔫，可在清水中滴三五滴食醋，将菜泡五六分钟后再洗净、这样可使蔬菜回鲜,下面小编介绍如何去除各类蔬菜残留农药。
 
　　冲洗去农药
　　对韭菜花、黄花菜等花类蔬菜可一边排水一边冲洗，然后在盐水中浸泡一下。
　　用清水冲洗蔬菜
　　清洗蔬果最好用流动的清水冲洗，借用水的稀释及清洗能力，可以去除掉大部分残留在蔬果表面上的农药。使用盐水、清洁剂或在清水中长时间浸泡，对清除农药残留的效果均不如这个方法。
　　浸泡去农药
　　对于白菜、菠菜等，可浸泡在清水中除去农药。还可加入少量洗涤剂在清水中，浸泡大约30分钟，再用清水洗净。
　　烫洗除农药
　　对于豆角、芹菜、青椒、西红柿等，先烫5-10分钟再下锅，能达到清除部分农药残留的效果。
　　削皮去农药
　　对萝卜、胡萝卜、土豆，以及冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜等瓜果蔬菜，最好在清水漂洗前先削掉皮。特别是一些外表不平、细毛较多的蔬果，容易沽上农药，去皮是有效除毒的方法。
　　淡盐水使蔬菜复鲜
　　买回的蔬菜若储存时间较长，容易流失水分而发蔫，用1%的食酷水或2%的盐水浸泡过后，便能使蔬菜水灵起来。
　　加盐去菜虫
　　洗菜时，取适量食盐撒在清水中，反复揉洗后，即可清除蔬菜里的虫子。也可用2%的淡盐水将蔬菜浸泡5分钟，效果相同。
　　如果是小黄瓜、杨桃、西红柿、青椒、苦瓜等有皮的瓜果类蔬果，则可用软毛刷配合清水冲洗。另外，大白菜、高丽菜等包叶菜类蔬菜，可丢弃外围的叶片，逐片冲洗内部菜叶。青江菜、小白菜、菠菜等小片菜类蔬菜的叶柄基部，水果、青椒的向上凹陷处，均易残留农药，需部分切除或仔细冲洗。
 
来源：大科普网  作者：佚名