导语：咖啡是一种将咖啡豆烘培制作出来的含咖啡因的饮料，现今社会，咖啡与可乐，茶同基本已经成为很多人生活中的必需品。

近日据牙科专家说，咖啡可能会污染牙齿，导致牙齿产生一些污渍，但咖啡对身体健康的好处远大于咖啡对牙齿产生的不良反应。根据美国牙科学院的研究表明，咖啡可能有助于保护人体肝脏，减少人们患癌症，心脏病和糖尿病等病的风险，帮助体内促进新陈代谢，并使你的大脑时刻保持敏捷的思维。近些年来，科学家们进行了很多研究来揭示咖啡和人类机体疾病的关联，梅斯医学小编就带着大家看看近期都有哪些咖啡与疾病相关联的研究进展。

【1】JGH：咖啡或可延缓终末期肝脏疾病进展

目前针对终末期肝脏疾病（ESLD）进展或改善肝移植术后的长期存活，临床治疗选择仍然有限。来自德国海德堡大学医院等机构的研究人员调查了摄入咖啡对终末期肝病和肝移植术后患者的影响，研究结果显示，每天摄入200毫升咖啡或可延缓酒精性肝病和原发性硬化性胆管炎患者的疾病进展，此外，还可以延长其肝移植术后的生存期。

德国海德堡大学医院内科Kilian Friedrich博士及其同事指出，“捐献器官的局限性强调了识别那些有助于等待肝移植患者的管理，并优化肝移植术后转归的可干预因素的重要性。咖啡廉价、应用广泛，可预防某些肝脏疾病，针对终末期肝病或肝移植术后患者，摄入咖啡可能具有潜在的获益。”

Friedrich及其同事开展了一项前瞻性研究，纳入了379例肝移植等待患者和260例肝移植术后患者，评估了所有患者的咖啡摄入量、疾病进展和生存期。
 

【2】J Gerontol：喝咖啡能抑制痴呆症？

近日，一项刊登于国际杂志The Journals of Gerontology， Series A： Biological Sciences and Medical Sciences上的研究报告中，来自威斯康星大学密尔沃基分校的研究人员通过研究揭示了咖啡因和痴呆症预防之间的关联，研究者发现，65岁及以上女性咖啡因的高水平摄入或和机体患痴呆症或认知损伤的可能性降低直接相关。

这项研究中包含了6467名女性个体，研究者对个体进行了10多年的追踪研究发现，咖啡因摄入高于261毫克的个体患痴呆症的风险能够降低36%，这种水平等同于每天摄入2-3杯咖啡的量（8盎司/杯）、5-6杯黑茶的量（8盎司/杯）或7-8罐可乐的量（（8盎司/罐）。研究者Ira Driscoll教授说道，虽然我们并不能直接阐明较高水平的咖啡因摄入和认知损伤及痴呆症发生率降低直接的关系，但通过后期深入的研究我们或许就能够更好地阐明咖啡因摄入对机体认知健康的重要性；同时本文研究不仅是站在预防的角度上来研究，而且还能够帮助人们更好地理解痴呆症和认知损伤发生的分子机制。

研究人员利用6467名年龄在65岁及以上绝经女性的研究数据，他们利用调查问卷的形式来评估参与者咖啡因的摄入水平，调查问卷内容包括：咖啡、茶以及可乐饮料的摄入，包括频率及摄入量等。在10年或不到10年的年度认知评估功能测试中，这些参与者中有388名个体接受了可能性痴呆症的诊断或者某种形式的认知损伤检测。研究者希望后期通过更为深入的研究来探究咖啡的摄入和痴呆症之间的具体关联及相关的机制。

【3】Sci Rep：咖啡因及其类似物或可逆转记忆丧失

在一项新的研究中，来自葡萄牙分子医学研究所和法国国家健康与医学研究院等机构的研究人员揭示出咖啡因抵抗动物体内年龄相关性认知缺陷的机制。相关研究结果于2016年8月11日在线发表在自然出版集团旗下的Scientific Reports期刊上，论文标题为“The caffeine-binding adenosine A2A receptor induces age-like HPA-axis dysfunction by targeting glucocorticoid receptor function”。

研究人员证实在大鼠大脑中的一种特定受体---腺苷A2A受体（adenosine A2A receptor, A2AR），是咖啡因的靶标---的异常表达会诱导一种类似衰老的情形，也就是与应激控制机制丧失相关联的记忆缺陷。

论文共同通信作者、法国国家健康与医学研究院研究主任David Blum补充道，“我们知道在老年人中，对记忆产生影响的应激激素水平在增加。我们的研究支持这样的一种观点：A2AR拮抗剂，也就是咖啡因，在阿尔茨海默病和年龄相关性认知损伤中观察到的促进认知效应（procognitive effect）可能依赖于它的这种抵抗在衰老时发生的应激控制机制丧失的能力。”

Luisa Lopes作出结论，“这不仅对理解衰老时发生的基本变化是重要的，而且它也鉴定出A2AR功能障碍是触发这些变化的一种关键因子。它是一种非常吸引人的治疗靶标。”

【4】每天喝咖啡或可降低患肠癌几率

在最新研究中，科学家们对5100多名已被诊断罹患肠癌的病人和4000名没有此种疾病病史的研究对象饮用咖啡的习惯进行了记录。同时，研究人员也详细记录了这些研究对象日常饮用其他饮料的细节和其他影响因素，比如家族疾病史、饮食习惯、锻炼习惯以及是否抽烟喝酒等，从而得出了最新研究结论。

而且，研究还表明，并非只有咖啡内含的咖啡因给人提供保护，有咖啡因和去咖啡因的咖啡都产生了同样的效果。科学家们认为，抗氧化剂和其他化学物质，有些甚至来自烘焙过程，可能是“幕后功臣”。

尽管该研究的第一作者史蒂芬·格鲁伯说，他会“鼓励咖啡爱好者相信，他们的每日饮用能降低得肠癌的风险”，但他并不推荐那些想保护自己免患癌症的人增加咖啡因的摄入。他说：“在支持饮用咖啡因作为一种预防肠癌的手段之前，还需要进一步的研究。”
 

【5】CEBP：每天喝杯咖啡，降低大肠癌发病风险

南加州大学(USC)诺里斯综合癌症中心的Stephen Gruber和同事将研究结果发表在Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention上。 

美国癌症协会指出，男性患结直肠癌的风险是1/21，女性为1/23。但根据这项最新的研究,研究人员指出，美国人最喜欢的饮料之一——咖啡可能对预防结直肠癌有保护作用。 在他们的研究中,Gruber博士及其同事对5145名结直肠癌患者和4097健康人进行了分析。所有的参与者都是结直肠癌的分子流行病学研究(MECC)的参与者。

研究人员发现,相比几乎不喝咖啡的民众而言，每天喝1-2杯咖啡（定义为适度饮用咖啡）的民众患结直肠癌的风险降低了26%，咖啡摄入量越多，民众患结直肠癌的风险越低。饮用咖啡2.5杯/天的民众患结直肠癌的风险降低50%。且研究人员发现，调整一些已知的结直肠癌风险因素后，该结论依旧存在。

【6】JNNP：多喝咖啡或可降低多发性硬化发病风险

近日一项发表在国际学术期刊Journal of Neurology Neurosurgery and Psychiatry上的研究表明每天喝很多咖啡——超过900毫升或者大约6杯可能与多发性硬化发病风险降低相关。研究人员表示咖啡因具有神经保护作用，能够抑制参与炎症应答的分子产生，这或许可以解释该研究发现的关联。

该研究的结果来源于两项代表性群体研究——其中一项在瑞典，共包含1620名多发性硬化病人以及2788名年龄和性别相匹配的对照人群；另外一项研究在美国，共包含1159名多发性硬化病人和1172名健康人。

两项研究都询问了参与者的咖啡饮用情况。进行该项研究的研究人员利用这些数据估算了多发性硬化病人在病症出现之前的咖啡饮用情况，并且将该数据与健康人进行了对比。

研究结果显示即使矫正了一些可能影响结果的重要因素之后，每天喝咖啡较少的人群中多发性硬化风险始终更高，两项研究结果均是如此。研究结果还显示，饮用咖啡的量越多，发生多发性硬化的风险就越低。

【7】Am J Epidemiol：常喝咖啡能减少2型糖尿病风险，降低全因死亡

近日，最近发表在美国化学学会自然产品杂志上的研究成果表明，目前已经了解到一些咖啡内天然化合物成份在2型糖尿病患者的治疗中或许具有潜在的益处。

在本研究中，最后，该研究团队证实发现咖啡醇和咖啡酸增加在体内葡萄糖含量过高的情况下能促进胰岛素的生成。同时，发现咖啡醇也能促进肌细胞对葡萄糖的摄取速率，而此作用类似于目前正在应用的一些糖尿病药物。

最后，Søren Gregersen教授说：“通过本研究的成果，这表明了咖啡醇可能对常喝咖啡的人群患2型糖尿病有预防作用。”最新一项meta则显示喝咖啡能降低代谢性疾病的风险。也与上述研究结果一致。

当然，有关咖啡的研究文献极多，例如近期另一项大规模研究US NIH-AARP Diet and Health Study也发现，在4155256人年的随访中，发现1541例原发胰腺癌事件，但是与喝咖啡无关。