一日一苹果，癌症远离我？

　　每到年底年初都有感慨：又老了一岁。

　　人生苦短，青春易逝。随着年龄的增长，我们不仅活力下降，美貌消退，身体恢复能力逐渐变差，而且还非常容易出现各种指标异常，要更仔细地照顾自己。

　　很多朋友说：大学时代通宵唱歌跳舞，第二天睡上半天就又满血复活；现在一次加班到12点以后，疲劳感两天都缓不过来。高中时代吃多少东西都不胖，现在如果再胡吃海塞，不是腰围上升血糖上涨，就是消化不良胃肠不适。

　　听起来好像有点心酸，其实有这种健康意识是可喜可贺的事。就像煤气罐里只有小半罐了，日常就要省着点儿用，才能维持长久。最怕的就是有些人“人老心不老”，明明身体代谢能力已经下降，却总坚持年轻时的任性，结果不言而喻，是身体受损。

　　年龄增长之后，接收到的健康信息，也和以前不一样了。小姑娘时代，最感兴趣的就是减肥瘦身；到年龄渐长，更关注的是美容防皱；然后开始关注血糖血脂血压，到中年以后，开始关注防癌治病，健康长寿。

　　不过，也有些食物，好像无论岁月流逝，一直都在我们的关注范围当中，比如苹果。

　　这个貌不惊人的水果，一年四季都能吃到，全球各地都能买到。美国苹果贩子当年编造出来的“一日一苹果，疾病远离我”的推销语言，真的有科学根据吗？

　　答案是：真的。有关苹果的研究数量，在各种水果当中，大概可以说是当之无愧的冠军。尽管苹果的维生素含量并不算高，但它的优势在于价廉物美，个头较大，一年四季经常食用，而且含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷、绿原酸等多种保健成分。

　　减肥专家说：苹果有利瘦身，苹果消除浮肿。

　　牙科研究说：嚼苹果有利清洁口腔保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿危险。

　　妇产科研究说：孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。

　　呼吸道研究发现：吃苹果有利改善支气管功能，能帮助预防慢性阻塞性肺病。

　　糖尿病研究发现：经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。

　　骨质疏松研究发现：和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。

　　肠道菌群研究发现：高脂高糖致肥的实验动物小鼠吃占膳食量0.2%的苹果原花青素提取物20周，肥胖程度减轻，胰岛素抵抗下降，炎症反应减轻，肠道菌群向健康方向回归。

　　看了这些研究结果，您肯定已经相信：苹果，真的是伴随女性一生的健康食物。

　　近年来的研究越来越发现，苹果对于健康长寿有极好的作用。不仅有利于预防心脏病，还能帮助女性远离多种癌症。

　　研究早就发现，长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。1996年的一项芬兰研究发现，平均每天吃71g苹果的女性，和完全不吃苹果的女性相比，心脑血管病死亡风险下降43%。一项澳大利亚研究跟踪1475名老年女性15年时间，发现和平均每天吃苹果低于5g的女性相比，平均每天摄入53g苹果，就能降低死亡风险11%；而每天吃苹果超过100g的女性，死亡率降低35%，特别是癌症死亡率明显降低。

　　那么，苹果到底对哪些癌症的预防有好处呢？

　　目前研究证实，经常吃苹果对预防肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处，而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。

　　一项汇总研究综合了41项有关苹果和癌症研究的结果，其中长期跟踪调查研究确认和吃苹果最少的人相比，吃苹果最多的人患肺癌的风险降低11%，结肠癌风险降低34%，乳腺癌风险降低21%；病例对照研究表明吃苹果最多者消化道癌症整体降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。此外，还有动物研究证明，苹果中含有丰富的酚类物质，尤其的果皮部分，具有很强的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌细胞及结肠癌细胞的生长。

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　　这么好的食物，天天等待在我们的周围。为什么不用它来替换那些损害健康的甜食、饼干和甜饮料，充分享用大自然带给我们的健康保护呢？在新年来临之时，不要只顾烹饪各种美食，还要在餐桌上放上清新爽口的苹果哦！

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　　主要参考文献：

　　Fabiani R, Minelli L, Rosignoli P. Apple intake and cancer risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Public Health Nutr. 2016 Oct; 19(14): 2603-2617.

　　北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

　　中国营养学会理事

　　中国健康促进与健康教育协会理事

　　中国科协聘营养科学传播首席专家之一

　　中国农业大学食品科学博士 范志红