近日，一项发表于Scientific Reports上的新研究首次揭示了高血糖与阿尔茨海默病之间在分子层面上的关联。

　　研究发现，高血糖或葡萄糖能够损害一种重要的酶，这种酶涉及在阿尔茨海默病早期阶段的免疫应答过程。研究人员表明，巨噬细胞迁移抑制因子（MIF）即一种在免疫功能和胰岛素调节中起重要作用的酶，在阿尔茨海默病的早期阶段经历了糖化损伤。同时，MIF糖化程度似乎也会随着疾病的进展而增加。MIF涉及到大脑中的神经胶质脑细胞如何对阿尔茨海默病期间异常蛋白质的聚集作出免疫应答。（阿尔茨海默病，即日常中称为的老年性痴呆是一种与年龄有关的神经退行性疾病，该病表现为进行性脑损伤、记忆受损和脑功能损伤逐渐加重，最终患者会丧失智力，无法完成简单的日常活动。）

　　众所周知，高血糖是糖尿病和肥胖的一大特征，糖尿病患者具有更高的阿尔茨海默病患病风险。日常高糖的摄入对于糖尿病和肥胖是不利的，而这项表明高血糖与阿尔茨海默病的潜在联系的成果，更是提示我们控制的糖摄入量的另一重要原因。

　　日常饮食控糖，除了食物中本身存在的糖外，在食品加工和烹调中额外加入的“添加糖”更是重点。中国居民膳食指南指出“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。”下面总结几个生活中易被忽略的“高糖”食品，供参考。