你小时候有没有听老人们说过类似的话：

「柿子与蟹一起吃容易生病中毒」

「蜂蜜与蟹一起吃容易中毒」

「花生与蟹一起吃容易中毒」

等等等等，看完这些「食物相克」理论的丁香医生表示：

螃蟹招谁惹谁？！

其实早在上世纪30 年代，国内就有专家用动物和人体实验证伪了「食物相克」的说法，近年来国内的很多医学机构也做过更严格的实验，再次证明食物相克现象并不存在。

但是很多小伙伴还是好奇，「食物相克」的说法不会平白无故冒出来，一定是有一些缘由的。

毕竟好像也许可能大概听说似乎我们周围真的发生过吃了螃蟹再吃柿子以后闹肚子的事。

最早「食物相克」的说法来自于旧时民间的口口相传。

在科学不发达的时代，人们很难理解一些人吃了很正常的食物却出现不适的症状，于是就被脑补是两个食物同时进肚子后「相爱相杀相克」带来的问题。

这就是典型的弄错事物发生的因果关系造成认知错误，同时又把一些巧合个例当做成普遍经验去理解闹出来的笑话。

造成身体不适的并不是两种食物相克，而是其他的一些原因，比如：

所谓乳糖不耐受是指一些人群因为身体缺少乳糖酶，无法分解食物中（如牛奶）的乳糖而导致胃肠道不适，出现腹鸣、腹泻等症状。

在喝了牛奶的情况下，无论吃啥，都会腹泻，很多人并不了解「乳糖不耐受」的原理，觉得既然牛奶没问题，那我拉肚子，一定是其他的原因造成的了。

于是很多和牛奶相关的食物相克理论，比如「香蕉和牛奶相克」「橘子和牛奶相克」的理论就出现了。

很多食物如果烹饪或者食用方式不当，会造成身体不适，比如柿子吃多了会产生「胃柿石症」，豆角没煮熟就吃会导致呕吐腹泻等。

人们往往会忽视因为食用方式不当造成的不良后果，反而把责任归咎于食物相克上面。

在这点上，柿子总是：

简称IBS，这是一种功能性肠道疾病，会造成腹痛腹胀腹泻等症状，简单说，患有IBS 的人，肠胃会经常不适，无论吃了啥，都可能会腹泻。

比如，他先吃了个螃蟹，在腹泻前又吃了个柿子，然后......

很多人对海鲜、花生、豆制品等有过敏反应，食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、皮肤反应等症状。

然后同样的，锅又甩给了「食物相克」。

除去上面这些因为各种其他因素导致身体出现不适，却把锅甩给「食物相克」的情况外，现代人也「与时俱进」编篡出包括「营养拮抗」「化学反应」等极具时代唬人特色的食物相克原因。

然而这些统统不靠谱。

比如「化学反应食物相克」的代表「维生素C 与虾不能一起食用」。

理由是因为虾体内的砷与维生素C 相反应，会变成剧毒砒霜。但实际上人体有足够的代谢能力。曾有人计算过，一个人至少一次性吃一百多公斤的虾，才能产生有足够毒害作用的砒霜。
转载自丁香医生